基本的にシーズン中には毎日、毎週、毎月食べてる鶏むね肉の自作サラダチキン・鶏ハム
コンビニとかで買うと安くはないけど、これは簡単に自作できるのでトレーニングやってる人にはおすすめです。
私はこれを毎週末に仕込んだものを作り置いて、月～金のお昼に食してます。。。
よく２，３日冷蔵保存が推奨なんですが、私は5日間は保存してます。まあでも平気です。このあたりは自己責任でお願いいたします。
炊飯器で低温調理してほったらかしでできます。作り方は色々なレシピサイトとかでも載ってるので簡単に調べられます。
サラダチキン・鶏ハムの良いとこ悪いとこ
サラダチキン・鶏ハムの良いところ
・高タンパク 低カロリー
・安い 鶏むね肉原価500円以下です
・簡単
・美味しい 色んな味に変えられる
・日持ちするし作り置きできる 時短レシピ
サラダチキン・鶏ハムの悪いところ
・うーん正直ないかもな。。。鶏皮の処理が気になることくらいかな。。。
そして作り方です。色々なサイトにも載っていたりするので、参考の１例です。
サラダチキン・鶏ハムのいつもの作り方
レシピ① おすすめ
◇和風白だしサラダチキン 炊飯器で低温調理
鶏むね肉 2枚 ≒800ｇ～1000ｇ
白だし 大さじ1杯くらい（適当）
かんたん酢 大さじ2杯くらい（適当）
塩こうじ液 大さじ1杯くらい（適当）
砂糖 小さじ１杯
酢や塩こうじ、砂糖などは肉を柔らかくする効果あり。鶏むね肉は固くなりやすいので上記を積極的に使って肉を柔らかくするといいと思います。
①
まずは鶏むね肉の下処理から
皮をはいで、その後、味がしみやすくするためにフォークで穴をあけまくる
②
皮を取ったむね肉に味付けする
ジップロックに上の味付け調味料を全部投入して袋上からもみこむ
もみこんだ肉を冷蔵庫で１晩保存し味をしみ込ませる
③
冷蔵庫から取り出して炊飯器に投入し熱湯をかけて表面を殺菌
④
炊飯器を保温にして約70分～90分
中まで火の通り具合により時間は調整する
⑤でき上がり
サラダチキン・鶏ハムの味付けバリエーション
ちなみに調味料を変えることで色々な味にできるのもよいとこです。
レシピ②
◇カレーサラダチキン
カレー風味で定番です
鶏むね肉 2枚 ≒800ｇ～1000ｇ
味塩コショウ 適量
砂糖 小さじ１杯
カレー粉 適量 量はお好み
お酒 大さじ２杯
レシピ③
◇コリアンダー風 サラダチキン
コンビニで売っているコリアンダー風味 さわやかです
鶏むね肉 2枚 ≒800ｇ～1000ｇ
味塩コショウ 適量
砂糖 小さじ１杯
コリアンダーパウダー 適量 量はお好み
お酒 大さじ２杯
レシピ④
◇シンプル塩 サラダチキン
シンプルな塩です 塩こうじで柔らかく
鶏むね肉 2枚 ≒800ｇ～1000ｇ
味塩 適量
砂糖 小さじ１杯
塩こうじ 大さじ２杯くらい
お酒 大さじ２杯
思いつくがままに色々味付けできるので味付け変えて楽しんでみてください。
本日のレポートは以上です。
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